このブログでも何度か紹介してきた。

朝4時開店。

わずか6席のカウンター。

完成された一杯と、そこからさらに自分好みに仕上げられる懐の深さ。

魅力を挙げれば、いくらでも出てくる。

だが、改めて考えてみた。

自分が一番惹かれているものは何なのか。

答えは、、、

人だ。

きっかけは、一本のYouTube動画

私がどんとこい家を知ったきっかけは、YouTubeだった。

飲食店を紹介する「黙飯」というチャンネル。

その中で紹介されていたのが、どんとこい家だった。

どんとこい家 黙飯 - 検索 動画

Bing ですぐにビデオを視聴する—直接再生したり、関連するクリップを見つけたり、人気の高いコンテンツを 1 か所で見たりすることができます。

www.bing.com

もちろん、最初はラーメン屋として興味を持った。

朝4時開店の家系ラーメン。

それだけでも十分に気になる。

だが、動画の中で一番印象に残ったのは、ラーメンではなかった。

あるお客さんが、肉のせライスをうっかりこぼしてしまう場面。

普通なら、

「あ、大丈夫ですよ」

で終わるかもしれない。

でも、どんとこい家は違った。

「いいから、いいから」

そう言ってすぐに新しいライスを用意する。

その自然な対応。

困った人を助けるというより、最初から困らせるつもりなんて全くない。

そんな店主の優しさが、そこにはあった。

その瞬間、「この店、ちょっと違うな」と思ったんだ。

魅力はラーメンだけじゃない

その後、実際に訪問した。

もちろん、ラーメンはうまい。

濃厚なスープ。

存在感のある麺。

豊富なトッピング。

何度食べても満足できる一杯だ。

でも、通うほどに気づいた。

自分が惹かれている理由は、それだけではない。

店の空気。

店舗スタッフとの距離感。

常連も初訪問の客も関係なく流れる雰囲気。

そして、この店が歩んできた歴史。

知れば知るほど、どんとこい家という店そのものに興味が湧いてきた。

一日限定の夜間営業で感じたこと

そんな中、2026年7月31日。

どんとこい家が、一日限定の夜間営業を行った。

目的は、令和8年熊本地震への寄附。

その日の売り上げを寄附にあてるというものだった。

(公式Xより抜粋)

残念ながら、私は訪問することができなかった。

でも、その知らせを見た時、素直に心が動いた。

もちろん、飲食店は商売だ。

利益を出さなければ続けることはできない。

でも、その中で、

「自分たちにできることは何か」

を考え、行動に移す。

言葉で言うのは簡単だ。

でも、実際にやるのは難しい。

だからこそ、その行為を心から尊敬できた。

自分にできることは何か

今回、どんとこい家の行動を見て、

自分にもできることがあるのではないかと思った。

そして出した答えが、

このブログで改めてどんとこい家の魅力を伝えることだった。

私は大きな寄附ができるわけではない。

特別な力があるわけでもない。

ただ、一人の客として感じた魅力を発信することはできる。

朝4時から店を開ける理由。

6席しかない空間に人が集まる理由。

そして、なぜ多くの人がこの店を好きになるのか。

少しでも多くの人に伝わればと思い、この記事を書いた。

人を惹きつけるのは、人

どんとこい家には、いつも人がいる。

朝早くから並ぶ人。

何度も通う常連。

初めて訪れる人。

なぜ、そこまで人を惹きつけるのか。

もちろん、ラーメンがおいしいから。

それは間違いない。

でも、それだけなら同じような店は他にもある。

きっと、「また食べたい」だけではなく、

「またあの店に行きたい」

と思わせる何かがある。

その正体が、

人なのだと思う。

早朝4時という特別な時間。

わずか6席の空間。

自分好みに仕上げられる一杯。

どんとこい家には、たくさんの魅力がある。

でも、そのすべての中心にあるものは——

人。

店主の人柄。

店に流れる空気。

そこで生まれるつながり。

そしてきっと、私だけではない。

朝早くから並ぶ人も。

何度も通う常連も。

初めて訪れる人も。

それぞれ理由は違うかもしれない。

でも最後には、

「また、この店に来たい」

そう思わせる魅力が、どんとこい家にはある。

▼こちらの記事もオススメ

【完全まとめ】ラーメンどんとこい家に通い続けた記録

「あぁ、ラーメンが食べたい。」そんな衝動に駆られることがある。しかもそれが、朝4時だったとしたらどうだろう。横浜市保土ヶ谷区には、まだ夜とも言える時間から行列ができるラーメン店がある。それがラーメンどんとこい家。私はこの店に何度も足を運び、...

horoyoi-kuruma.com

2026.03.21

店舗詳細

ラーメン どんとこい家

住所　〒240-0065 神奈川県横浜市保土ケ谷区和田１丁目１１−２５

TEL　045-341-8282

定休日　日曜、月曜（臨時休業はXでお知らせ）

どんとこい家【朝4時OPEN】（@don888koi）さん / X

営業時間　4:00〜13:30（ラストオーダー13:15）

そんな衝動に駆られることがある。

しかもそれが、朝4時だったとしたらどうだろう。

横浜市保土ヶ谷区には、そんな欲望を受け止めてくれる店がある。

ラーメンどんとこい家。

▶店舗詳細

私はこの店に何度も通っている。

味が気に入っているのはもちろんだが、それだけではない。

あるとき、ふと気づいた。

なぜ自分はこの店に何度も足を運んでしまうのか。

考えてみると、ひとつの答えに行き着いた。

「カラダが、無意識に欲している」

そう、どんとこい家は人が持つ五感すべてを満たしてくれる店なのだ。

今日はこの店を五感で食べてみる。

五感で楽しむラーメン

あらためてだが五感とは、人が世界を感じるための5つの感覚のこと。

嗅覚（嗅ぐ）
聴覚（聞く）
視覚（見る）
味覚（味わう）
触覚（触れる）

ラーメンという料理は実はこのすべてを刺激している。

香りが食欲を呼び起こし、店の音が空気を作り、見た目が期待を高める。

そして味に満足し、食感や温度が体に伝わる。

つまりラーメンとは五感をフル動員する料理なのだ。

そして、どんとこい家はそれを強く感じさせてくれる店である。

【嗅覚】食欲スイッチが入る、豚骨醤油スープの香り

まずは嗅覚。

店の前を通っただけで豚骨醤油スープの香りが鼻を刺激する。

家系ラーメン特有の香り。

あれは食欲をONにするスイッチのようなものだ。

まだラーメンは目の前にない。

それでも体はもう食べる準備を始めている。

この香りを嗅ぐと「ああ、どんとこい家に来たな」と感じる。

何度も通っていると、そんな瞬間が自然と増えていくんだ。

【聴覚】FMラジオと店員さんの声

次に耳。

店内にはFMラジオが流れている。

これが実にちょうどいい。

もしここでショパンが流れていたらどうだろうか。

たぶん、吉本新喜劇ばりにズッコケると思う。

ラーメン屋にはラーメン屋の空気がある。

FMラジオはそれを壊さない、絶妙な存在だ。

そしてもうひとつ。

店員さんの元気な声。

「いらっしゃいませー！」

「おまたせしましたー！」

この活気がいい。

その声を聞くと「今日もいい店に来たな」と思える。

これもまた、通い続けてしまう理由のひとつだ。

【視覚】6席カウンターのライブキッチン

どんとこい家の店内は正直狭い。

L字のカウンターがわずか6席。

しかし、この狭さがいい。

厨房までの距離がとにかく近い。

つまり自分の注文した一杯が目の前で完成していく。

まさにライブキッチン。

麺を湯切りし、スープを注ぎ、具材を盛り付ける。

一杯のラーメンができあがる工程がすべて見える。

そして完成。

刮目せよ。

この美しい盛り付け。（画像は特製ラーメン）

もはや芸術作品。

カロリーアートである。

高カロリーで背徳的。

健康とはたぶん真逆の食べ物。

それなのに、なぜか美しい。

つまりこれはカロリーで描かれたアート作品なのだ。

とはいえ、家系ラーメンは茶色が多い料理でもある。

そこで活躍するのがトッピング。

なかでもおすすめは紫玉ねぎ。

濃厚なスープの海に、鮮やかな紫がふわりと浮かぶ。

深い色のスープ、緑のほうれん草、ピンクのチャーシュー。

そこに差し込まれる紫。

まるで色彩が計算されたクロード・モネの絵画のようだ。

そう思ってしまうほど、どんとこい家の一杯は目でも楽しめる。

【味覚】濃厚なのに優しい、どんとこい家のスープ

そして味覚。

どんとこい家のラーメンはいわゆる豚骨醤油の家系ラーメン。

だが、よくある“ガツン系”とは少し違う。

スープを一口すするとまず感じるのはコク。

そしてそのあとに来るのが意外なほどのやさしさだ。

濃厚なのに、くどくない。

朝4時から客が並ぶ理由がここで分かる。

「朝から家系は重いだろう」

そう思っていた過去の自分に言いたい。

大丈夫だ。

これは朝でも食べられる家系ラーメンである。

平打ち中太麺がスープをまとって口の中へ滑り込む。

これはもう説明不要。

ただただ、うまい。

【触覚】丼の熱、麺の弾力、体に伝わる温度

ラーメンは舌だけで食べるものではない。

手と口、そして体でも食べている。

まず丼。

カウンター越しに差し出された瞬間、湯気とともに熱が手に伝わる。

この時点で期待値は最高潮に達する。

箸で麺を持ち上げる。

ほどよい弾力。

持ち上げた瞬間に分かる、あの“しっかり感”。

そしてチャーシュー。

どんとこい家のチャーシューは柔らかいのに、崩れない。

噛むたびに肉の繊維がほどけていく。

つまりこれは柔らかさと食べ応えの両立。

食べ進めるうちに体はじんわり温まってくる。

気づけば体は火照り、額にはうっすら汗。

ラーメンを食べるというのはこういう身体的な体験でもあるのだ。

最後の一口を食べ終え、「ごちそうさまでした」と丼を戻す。

湯気はまだ立っている。

この一杯の温度が体の奥まで届いた証拠だろう。

【まとめ】ラーメンは五感で食べる料理だった

どんとこい家を評価するとき、多くの人はこう言う。

「スープがうまい」

「チャーシューが柔らかい」

「朝早くからやっている」

「コスパがいい」

どれも間違っていない。

でも、それだけでは説明しきれない魅力がある。

香りが食欲を呼び、店の音が空気を作り、一杯の見た目が期待を高める。

そして味に満足し、食感と温度が体に残る。

だからまた来てしまう。

どんとこい家はそんな体験をさせてくれる店である。

もしこの店を訪れることがあれば、少しだけ意識してみてほしい。

あなたはこの一杯で、五感のうちいくつ使うだろうか。

どんとこい家のラーメンは五感で食べる料理だった。

そして気づいた頃にはきっと、あなたもまたこの店に来ている。

店舗詳細

ラーメン どんとこい家

住所　〒240-0065 神奈川県横浜市保土ケ谷区和田１丁目１１−２５

TEL　045-341-8282

定休日　日曜、月曜（臨時休業はXでお知らせ）

どんとこい家【朝4時OPEN】（@don888koi）さん / X

営業時間　4:00〜13:30（ラストオーダー13:15）

▼どんとこい家についてもっと知りたい人はまとめ記事がオススメ

【完全まとめ】ラーメンどんとこい家に通い続けた記録

「あぁ、ラーメンが食べたい。」そんな衝動に駆られることがある。しかもそれが、朝4時だったとしたらどうだろう。横浜市保土ヶ谷区には、まだ夜とも言える時間から行列ができるラーメン店がある。それがラーメンどんとこい家。私はこの店に何度も足を運び、...

horoyoi-kuruma.com

2026.03.21

まだ空気が少し冷たい時間帯。

眠気が残る頭で、湯気の立つ一杯に向き合う。

横浜市保土ヶ谷区にあるラーメンどんとこい家。

▶店舗詳細

私はこの店に何度も通っている。

理由を聞かれれば、きっとこう答える。

「ラーメンがうまいから」

それは間違っていない。

でも通う理由はそれだけではない気がしている。

むしろ、もっと別の何かに惹かれている。

それが何なのか、最近ようやく言葉にできるようになった。

誰かと空間を共有するということ

どんとこい家の店内はL字に並んだカウンターがわずか6席。

正直、狭い。

隣との距離も近いし、ゆったり食事をするようなムードではない。

でも、この距離感がいい。

ふと周りを見ると、同じようにラーメンをすすっている人たちがいる。

スーツ姿の人もいれば、作業着の人もいる。

これから仕事に向かう人もいれば、夜勤明けの人もいる。

隣に座っている人がどんな仕事をしているのかは知らない。

会話をすることもない。

でも、この時間、この場所で、同じ一杯をすすっている。

ただそれだけで、どこか同じ空間を共有している感覚がある。

同じ曲を聴き、感動し、拍手を送る。

まるでライブハウスのような一体感があるんだ。

不便さの中にある、人との接点

どんとこい家は、今どきのラーメン屋とは少し違う。

注文は口頭。

会計は現金を手渡し。

キャッシュレスもなければ、食券機もない。

最近ではスマホでQRコードを読み込んで注文する店も増えている。

誰とも話さず、注文から会計まで完結することも珍しくない。

それはそれで便利だ。

でも、この店では違う。

「ラーメンと半ライス、紫玉ねぎトッピングで」

そう声に出して注文する。

お金を手で渡す。

不便といえば不便かもしれない。

でも、その“ひと手間”があることで確かに人と接している感覚が残る。

どんとこい家にとってそれは、削るべきものではなく、残すべきものなのだと思う。

なぜ早朝から人が集まるのか

営業時間は朝4時から13時半。

初めて聞いたときは、正直こう思った。

「そんな時間にラーメンを食べる人がいるのか？」

でも、いる。

夜勤を終えた人。

これから仕事に向かう人。

ただラーメンが好きな人。

いろんな人が、この時間に集まってくる。

「朝早くからやっていて助かる」

「温かいラーメンが食べられてありがたい」

そういう声はよく聞く。

もちろん、それも理由のひとつだろう。

でも本質はそこではない。

今は冷凍ラーメンでも店レベルの味が食べられる時代だ。

コンビニに行けば24時間いつでも食べ物は手に入る。

それでも、人はここに来る。

店に入ると

「いらっしゃいませ！」

と迎えられる。

店を出るときには

「ありがとうございます！まいどー」

と声をかけられる。

ラーメン屋なので長い会話があるわけではない。

それでも確かに、人と接している感覚がある。

今やSNSを開けば誰かと繋がることは簡単にできる。

でも、それとは少し違う。

フォロワーの数ではない。

いいねの数でもない。

ただ同じ空間にいて、同じ時間を過ごす。

それだけで成立する関係があるんだ。

唯一無二

狭い店内。

口頭注文、現金手渡し。

そして独特の営業時間。

一見すると不便で非効率にも思える要素。

だけどそれら全てが、この店のアイデンティティだ。

唯一無二の輝きで人を惹きつけてやまない。

だから今日も、また人が集まる。

ラーメンを食べるだけなら、他にも選択肢はいくらでもある。

それでも足を運んでしまうのは、人が無意識に「人と接する場所」を求めているからかもしれない。

そして気づいた頃には、また暖簾をくぐっている。

店舗詳細

ラーメン どんとこい家

住所　〒240-0065 神奈川県横浜市保土ケ谷区和田１丁目１１−２５

TEL　045-341-8282

定休日　日曜、月曜（臨時休業はXでお知らせ）

どんとこい家【朝4時OPEN】（@don888koi）さん / X

営業時間　4:00〜13:30（ラストオーダー13:15）

▼まとめ記事もオススメ

【完全まとめ】ラーメンどんとこい家に通い続けた記録

「あぁ、ラーメンが食べたい。」そんな衝動に駆られることがある。しかもそれが、朝4時だったとしたらどうだろう。横浜市保土ヶ谷区には、まだ夜とも言える時間から行列ができるラーメン店がある。それがラーメンどんとこい家。私はこの店に何度も足を運び、...

horoyoi-kuruma.com

2026.03.21

そんな衝動に駆られることがある。

しかもそれが、朝4時だったとしたらどうだろう。

横浜市保土ヶ谷区には、まだ夜とも言える時間から行列ができるラーメン店がある。

それがラーメンどんとこい家。

私はこの店に何度も足を運び、そのたびに記事を書いてきた。

気がつけばブログ内には、どんとこい家の記事がいくつも存在する。

そこで今回はこれまで書いてきた記事をまとめて紹介する。

どんとこい家が気になっている人はもちろん、すでにファンの人にも楽しんでもらえたら嬉しい。

どんとこい家とは

横浜市保土ヶ谷区にある家系ラーメン店。

▶所在地・営業時間など

最大の特徴は朝4時開店という営業時間だ。

まだ夜が明けきらない時間帯にもかかわらず、多くの人が列を作る人気店である。

スープは豚骨醤油。

しっかりとしたコクがありながら、朝でも食べやすいまろやかな味わいが特徴だ。

ここからは、これまで書いてきた記事を紹介していく。

①まず読むならこのレビュー

どんとこい家の魅力を総合的に書いた記事。

・朝4時営業というインパクト

・ファンが通い続ける理由

・店主の人柄

など、お店の全体像を知ることができる。

▼記事はこちら

【保土ヶ谷 ラーメンどんとこい家】朝ラーで人気の理由をレビュー

家系ラーメンは栄養バランスに優れる他、血管を修復する効果があると専門家は言う。体に悪いと思われている「家系ラーメン」の意外な正体…じつは医師も推奨する「血管を修復する」驚きの健康効果（川口 友万） | 現代ビジネス | 講談社家系ラーメンを...

horoyoi-kuruma.com

2025.12.19

②ラーメンの味を詳しくレビュー

実際に食べて感じた味のレビュー記事。

・中太平打ち麺の食感

・豚骨醤油スープのコク

・しっとり柔らかな特製チャーシュー

など、料理の内容を中心に紹介している。

▼記事はこちら

横浜 保土ヶ谷「どんとこい家」朝ラー体験レポ｜朝4時開店の人気家系ラーメン

ラーメンどんとこい家。朝ラー客をメインターゲットにしており非常に食べやすい味付け。家系ならではのパンチはあるがしつこさやクセは感じない。力強さと優しさを感じるラーメンを味わえる。気になる方はぜひ足を運んでみてはいかがだろうか。

horoyoi-kuruma.com

2024.12.23

③朝ラーで人気の理由

家系ラーメンは重たいイメージを持たれることも多い。

しかし、どんとこい家の一杯は違う。

クリーミーでコクがありながら、朝でもスッと食べられる不思議なラーメンだ。

実際に朝ラーした体験記事。

▼記事はこちら

【朝ラー好きにおすすめ】ラーメンどんとこい家 早起きの価値＆実食感想

この店を応援したい。この人のラーメンが食べたい。そう思えることは稀だ。そんな店に巡り会えたこと、そしていつも美味しい一杯を作ってくれる店の方々には感謝が尽きない。気になった方はぜひ足を運んでみてはいかがだろうか。

horoyoi-kuruma.com

2025.02.21

横浜 保土ヶ谷の朝ラー名店「どんとこい家」｜達成感・満足感の秘密とは？

朝、脳も体もキレイにリセットされた状態で一心に麺をすする。早起きした優越感と達成感、満足感そしてちょっぴり背徳感を一度に味わえる。こんな店はなかなか無い。どんとこい家での朝ラー、おすすめでっせ。

horoyoi-kuruma.com

2025.03.21

④店の魅力を別の視点から考察

必須価値、不要価値、そして付加価値。

世の中のあらゆる商品、サービスはいずれかの価値として存在している。

飲食店も、また然り。

どんとこい家の魅力は単に味だけではない。

・店の狭さ

・現金手渡しの支払い

・限られた営業時間

一見すると不便にも見える要素が、逆に付加価値になっている。

そんな視点から書いた記事。

▼記事はこちら

【レビュー】どんとこい家｜味だけじゃない“付加価値”で通いたくなる理由

世の中には３つの価値が存在する。既存価値、不要価値、そして付加価値だ。それぞれの定義を整理すると既存価値…ないと成立しないもの、合格ライン不要価値…なくても成立し、あってもうれしくないもの付加価値…なくても成立するが、あることが喜びや感動を...

horoyoi-kuruma.com

2025.09.26

人と接するということ。ラーメンどんとこい家で気づいたこと。

早朝、ラーメンをすする。まだ空気が少し冷たい時間帯。眠気が残る頭で、湯気の立つ一杯に向き合う。横浜市保土ヶ谷区にあるラーメンどんとこい家。▶店舗詳細私はこの店に何度も通っている。理由を聞かれれば、きっとこう答える。「ラーメンがうまいから」そ...

horoyoi-kuruma.com

2026.05.23

ラーメンは五感で食べる。どんとこい家という体験。

「あぁ、ラーメンが食べたい。」そんな衝動に駆られることがある。しかもそれが、朝4時だったとしたらどうだろう。横浜市保土ヶ谷区には、そんな欲望を受け止めてくれる店がある。ラーメンどんとこい家。▶店舗詳細私はこの店に何度も通っている。味が気に入...

horoyoi-kuruma.com

2026.07.10

⑤店主の人柄に惹かれる

行列のできる店は数多くある。

でも、応援したくなる店はそう多くない。

どんとこい家は、その数少ない店の一つだ。

店主やスタッフの姿勢を見ていると、自然とまた来たくなる。

そんな想いを書いた記事。

▼記事はこちら

【レビュー】横浜どんとこい家｜家系ラーメンの評判と人気の秘密を徹底解説

パワーブレックファーストという言葉があるようだ。Googleによれば「朝食を食べながら会議やミーティングを行うこと」を指すらしい。...思わず目を疑ってしまった。ただでさえ朝は胃液が逆流していて気分が悪く、低血圧でフラフラなのに仕事の話をし...

horoyoi-kuruma.com

2025.05.30

どんとこい家 家系ラーメン｜横浜で朝4時から人気の秘訣を解説

行列のできる飲食店は数多くある。ある人は圧倒的安さを求めある人は想像を絶するボリュームを求めある人は承認欲求を満たすため、限りある人生の時間を消費する。でもその中で心から応援したいと思える店はどのくらいあるだろうか。今回は人生の残り時間を使...

horoyoi-kuruma.com

2025.08.08

ラーメンどんとこい家を再訪│味より心に残ったものとは？

久しぶりにラーメンどんとこい家を訪れた。前回訪問時のちょっとした気づき。▼関連記事恐らくは自分の勝手な思い込みだろう。正直、足が遠のいていたのは事実。でも今回は心に残る新たな発見があった。 (adsbygoogle = window.ads...

horoyoi-kuruma.com

2026.03.07

まとめ

どんとこい家はただコスパが良いだけのラーメン店ではない。

・朝4時という営業時間

・力強く優しいスープ

・個性的なチャーシュー

・豊富なトッピング類

・店主やスタッフの人柄

様々な要素が重なり、唯一無二の魅力を生み出している。

私自身、これからもきっと通い続けるだろう。

また新しい発見があれば、このブログで記録していくつもりだ。

どんとこい家が気になる方は、ぜひ一度足を運んでみてほしい。

そしてこのブログの記事も、気になるものから読んでいただけたら嬉しい。

店舗詳細

ラーメン どんとこい家

住所　〒240-0065 神奈川県横浜市保土ケ谷区和田１丁目１１−２５

TEL　045-341-8282

定休日　日曜、月曜（臨時休業はXでお知らせ）

どんとこい家【朝4時OPEN】（@don888koi）さん / X

営業時間　4:00〜13:30（ラストオーダー13:15）

今後も追記予定

このページはどんとこい家シリーズのまとめページです。

新しい記事を書いたら随時追加していきます。

前回訪問時のちょっとした気づき。

▼関連記事

【久しぶりの訪問記】ラーメン どんとこい家｜変わらぬ一杯と、少しだけ違った空気。

これはラーメン「どんとこい家」の訪問記。ラーメン どんとこい家営業時間や所在地についてはコチララーメンや店舗のレビューについては別記事にまとめているので、気になる方はそちらも是非。今回はどんとこい家を久しぶりに訪問した際の気づきについて。い...

horoyoi-kuruma.com

2026.01.30

恐らくは自分の勝手な思い込みだろう。

正直、足が遠のいていたのは事実。

でも今回は心に残る新たな発見があった。

いつもの昼メシセット、いつもの安心感

この日の注文は、いつも通り。

昼メシセットに紫玉ねぎトッピング。

一口すすれば、「ああ、これこれ」と思わず頷く。

派手な進化を感じるわけじゃない。

でもちゃんと満足できる味。

何度食べてもブレないというのは簡単そうで難しい。

たぶんそれは、日々の当たり前を丁寧に積み重ねているからなんだろう。

味についてはもはや多く語る必要はない。

相変わらず、ちゃんとうまい。

ラーメンや店舗のレビューについては▼別記事にて。

【レビュー】横浜どんとこい家｜家系ラーメンの評判と人気の秘密を徹底解説

パワーブレックファーストという言葉があるようだ。Googleによれば「朝食を食べながら会議やミーティングを行うこと」を指すらしい。...思わず目を疑ってしまった。ただでさえ朝は胃液が逆流していて気分が悪く、低血圧でフラフラなのに仕事の話をし...

horoyoi-kuruma.com

2025.05.30

横浜 保土ヶ谷「どんとこい家」朝ラー体験レポ｜朝4時開店の人気家系ラーメン

ラーメンどんとこい家。朝ラー客をメインターゲットにしており非常に食べやすい味付け。家系ならではのパンチはあるがしつこさやクセは感じない。力強さと優しさを感じるラーメンを味わえる。気になる方はぜひ足を運んでみてはいかがだろうか。

horoyoi-kuruma.com

2024.12.23

【レビュー】どんとこい家｜味だけじゃない“付加価値”で通いたくなる理由

世の中には３つの価値が存在する。既存価値、不要価値、そして付加価値だ。それぞれの定義を整理すると既存価値…ないと成立しないもの、合格ライン不要価値…なくても成立し、あってもうれしくないもの付加価値…なくても成立するが、あることが喜びや感動を...

horoyoi-kuruma.com

2025.09.26

ラーメン屋で見た「考える力」の話

今回の訪問で印象的だったのは、経験の浅そうな店員さんに対する指導の様子だ。

声を荒らげるわけでもなく、かといって手取り足取り教えるわけでもない。

「どうしてそれが必要なのか？」

そんなやり取りが、自然に交わされていた。

マニュアルがないからこそ、考える

例えば、卓上調味料の補充。

一見地味な雑用のように思える。

でも、それを「言われたから補充する」だけでは足りない。

・補充の際に気をつけることはないか？

・いつ、どのタイミングで気づくべきなのか？

そういった意識が、やがて「お客さんは何を求めているのか？」に繋がっていく。

どんとこい家は個人経営のラーメン店だ。

チャーシューを一定の厚さにカットするスライサーやライス用の計量器が導入されている。

これは調理スタッフが変わっても品質を維持するという点で重要な取り組みだろう。

しかし個人店である以上、すべてが細かくマニュアル化されているとは考えにくい。

だからこそ、「考える余地」が残されている。

ただ「こうしなさい」ではなく、「なぜそれがダメなのか」「どう見えるのか」を問いかけていたのが印象的だ。

正解を与えるのではなく、考え方を渡す。

ああ、これはきっと他のどんな仕事や育児などにも通じる話だなと思った。

伝えないと伝わらない時代

昨今は、コンプライアンスだの、ハラスメントだの、何かと難しい。

「そんなこと言われなくても分かるでしょ？」という一言すら、飲み込まなければならない場面も多い。

だからといって、すべてを曖昧にしてしまえば人は育たない。

気づいてほしいこと、考えてほしいことは、ちゃんと言葉にして伝える必要がある。

多様性や個人を尊重する考え方には、もちろん賛成だ。

でもそれが「すべて他人任せ」、「自分は悪くない」という他責思考にすり替わってしまったら、実りある人生からは遠ざかってしまう気がする。

ラーメン屋のカウンター越しに、そんなことを考えさせられるとは思わなかった。

一杯を食べたあとで

今回の再訪で印象に残ったのはラーメンそのもの以上に、店の空気感だった。

人を育てるということ。

考える力を奪わず、ちゃんと向き合わせるということ。

ラーメン屋でそういう学びを得られるとは正直思っていなかった。

新たな発見があるから、また来たくなる。

どんとこい家にはそんな魅力があるんだ。

店舗詳細

ラーメン どんとこい家

住所　〒240-0065 神奈川県横浜市保土ケ谷区和田１丁目１１−２５

TEL　045-341-8282

定休日　日曜、月曜（臨時休業はXでお知らせ）

どんとこい家【朝4時OPEN】（@don888koi）さん / X

営業時間　4:00〜13:30（ラストオーダー13:15）

ラーメン どんとこい家

営業時間や所在地についてはコチラ

ラーメンや店舗のレビューについては別記事にまとめているので、気になる方はそちらも是非。

【レビュー】横浜どんとこい家｜家系ラーメンの評判と人気の秘密を徹底解説

パワーブレックファーストという言葉があるようだ。Googleによれば「朝食を食べながら会議やミーティングを行うこと」を指すらしい。...思わず目を疑ってしまった。ただでさえ朝は胃液が逆流していて気分が悪く、低血圧でフラフラなのに仕事の話をし...

horoyoi-kuruma.com

2025.05.30

横浜 保土ヶ谷「どんとこい家」朝ラー体験レポ｜朝4時開店の人気家系ラーメン

ラーメンどんとこい家。朝ラー客をメインターゲットにしており非常に食べやすい味付け。家系ならではのパンチはあるがしつこさやクセは感じない。力強さと優しさを感じるラーメンを味わえる。気になる方はぜひ足を運んでみてはいかがだろうか。

horoyoi-kuruma.com

2024.12.23

【レビュー】どんとこい家｜味だけじゃない“付加価値”で通いたくなる理由

世の中には３つの価値が存在する。既存価値、不要価値、そして付加価値だ。それぞれの定義を整理すると既存価値…ないと成立しないもの、合格ライン不要価値…なくても成立し、あってもうれしくないもの付加価値…なくても成立するが、あることが喜びや感動を...

horoyoi-kuruma.com

2025.09.26

今回はどんとこい家を久しぶりに訪問した際の気づきについて。

いつもと同じ

2026年1月某日。

およそ1ヶ月ぶりに訪れた、ラーメンどんとこい家。

その日は日本列島に寒波が到来していた。

神奈川県横浜市の体感温度はマイナス4℃。

呼吸をすると冷たい空気が鼻と喉を刺激する。

朝8:30分。

店に着くと寒い日にもかかわらず3名待ち。

極寒の冬空の下、黙って順番を待つ。

回転は早く10分もしないうちに入店できた。

湯気の立ち上る厨房。

豚骨スープの香りが食欲をそそる。

店に入って左手奥の給水機でお冷を取り、席へ。

さて、今日のオーダーは昼めしセットに紫玉ねぎトッピング。

いつも注文する鉄板の組み合わせだ。

昼めしセットは麺中盛りか半ライスを選べる。

私は迷わず半ライスだ。

どんとこい家の店内は正直狭い。

だからこそ調理の様子はもちろん、店員のちょっとした仕草や言動まで自然と目に入る。

いつもの光景だ。

この狭さがまるでライブハウスのような一体感を生む。

それもこの店の魅力だと思っている。

ほどなくしてラーメンが到着

半ライスとのコンビ。

特に寒い日には、この一杯が本気で身に染みる。

中太麺をすすり、スープを一口。

「…これだよ。」

続いて海苔にスープを染み込ませライスをひと巻き。

私がいつも半ライスを注文する理由がここにある。

「そう、これこれ。」

しっとり柔らかな大判チャーシューにかぶりつき、すかさず紫玉ねぎとスープで口内調理。

ほどよい塩気が肉の甘味を引き立て、紫玉ねぎの清涼感が追従してくる。

「たまらん、、、」

最近は姉妹店の「ラーメンスタミナパンチ」に通っていたため、どんとこい家は久しぶりだった。

変わらぬ光景。

変わらぬ味。

それなのに、なぜか胸がざわつく。

いや、薄々感じてはいた。

前回、2025年12月に訪れたときから。

違和感というか、どこかぎこちない感覚。

そう、店主がいない。

店主である飯塚氏は、現在は姉妹店であるラーメンスタミナパンチに立つことが多い。

どんとこい家のラーメンは相変わらず旨いし、行列時の客さばきや誘導も手慣れたものだ。

スタッフの技術力は高い。

清々しい接客も心地よい。

それは間違いない。

ただ——何か雰囲気が、違う。

どんとこい家は飯塚氏が人生をかけ、心血を注ぎ、育て上げた店だ。

その熱意は確かにスタッフにも受け継がれている。

だけど色が少し変わってしまったような、、、

そんな気がしたんだ。

変わらぬものと少しだけ変わったもの

ラーメン店で店の人とじっくり話すことなんてほとんどない。

高級レストランのような接客を期待して来る場所でもない。

だからこそ、ほんの些細な変化がフィルターなしで伝わってしまう。

熱意は同じでも魂の色が変わればその店の色もまた、変わってしまう。

そんなことを感じた訪問だった。

店舗詳細

ラーメン どんとこい家

住所　〒240-0065 神奈川県横浜市保土ケ谷区和田１丁目１１−２５

TEL　045-341-8282

定休日　日曜、月曜（臨時休業はXでお知らせ）

どんとこい家【朝4時OPEN】（@don888koi）さん / X

営業時間　4:00〜13:30（ラストオーダー13:15）

体に悪いと思われている「家系ラーメン」の意外な正体…じつは医師も推奨する「血管を修復する」驚きの健康効果（川口 友万） | 現代ビジネス | 講談社

家系ラーメンを食べると言う行為は決して背徳的なものではない。

腹だけでなくココロも満たしてくれるのであれば尚ヨシである。

今回は私がこよなく愛する家系ラーメン店について。

店舗紹介

ラーメンどんとこい家

店舗詳細

朝4時オープン。

24時間営業の店を除けば関東最速だ。

D(どんとこい家)のイニシャルは伊達ではない。

そして店舗の魅力は単に朝が早いことだけではない。

どんとこい家の魅力について順に紹介していこう。

力強く優しいスープ

どんとこい家のスープは豚骨醤油。

いわゆる家系にカテゴライズされる。

鶏ガラと豚骨を長時間煮込み、呼び戻しという製法で丁寧に仕込まれるのだ。

豚骨スープの伝統的な製法で、創業以来、釜を空にせず、減った分に新しいスープと豚骨を継ぎ足し続ける技法を指します。これにより、何層もの旨味が重なり、濃厚でありながらまろやかで深みのあるコクが特徴のスープが生まれます。この製法は高度な技術と手間がかかるため、職人技が求められる一方で、近年ではラーメン愛好家の間で再評価され、技術継承の動きも出てきています。

引用：Google AI

とてもクリーミーでまろやかな味わいが特徴。

しっかりとコクがあり力強さを感じる。

でも優しく、朝でもスッと飲めるのが驚き。

柔らかチャーシュー

どんとこい家のチャーシューは一般的な焼豚とは異なる。

醤油やタレなどに漬け込むことはしない。

塊肉にスパイスをすり込み専用の窯で焼き上げる。

作り方としてはスモークに近い。

じっくりと火を通すことで旨みが凝縮され、柔らかくしっとりしたチャーシューに仕上がるのだ。

このチャーシューには様々な楽しみ方がある。

まずはそのまま。

卓上のブラックペッパーをかけて。

ライスのおかずとして。

このチャーシューをつまみに酒が飲めたらなぁ。

妻よ、私に万が一のときがあれば墓前にキリンラガーといっしょに供えておくれ。

自分だけの一杯

どんとこい家の魅力を語る上では欠かせない要素。

それは豊富なトッピング各種だ。

中でもオススメは紫玉ねぎ。

普通の玉ねぎよりも甘みがあり、まろやかなスープとの相性は抜群だ。

見た目も華やかで食欲をそそられる。

更に卓上にズラッと並んだ調味料。

家系ラーメン店できくらげがあるのは珍しい。

そしてラーメン自体も麺の硬さ、味の濃さ、油の量を調整できる。

さながらロールスロイスばりのビスポークが可能なのだ。

ライブ会場

どんとこい家の店内は狭い。

L字のカウンター席が6席のみ。

グループや家族で卓を囲むことはできない。

水を取りに行くにも通路は狭く、他客とすれ違うことはできないため譲り合う必要がある。

一度に多くの客をさばけないため待ち時間が発生する。

といった具合に店が狭いことは一見ネガティブな要素に思えるだろう。

しかしこの狭さこそ店の魅力なのだ。

厨房までの距離が近く、自分の注文したラーメンが作られる工程を間近で見ることができる。

言わばライブキッチン。

麺の湯ぎり、盛り付け、店員同士の息のあった連携。

飲食店において料理が提供されるまでの時間というのは苦痛なものだ。

しかし、そんな待ち時間も楽しみに変えてくれる魅力がどんとこい家にはあるのだ。

一番大切なもの

昨今では冷凍技術の発達により自宅でも店舗クオリティの料理が食べられるようになった。

つまり店に行く必要性はどんどん薄れている。

そんな中わざわざ店に行きたいと思える魅力とは何か？

それは人。

店主をはじめ店舗スタッフにあると私は確信している。

ラーメン店なので高級ホテルのような接客を受けられるわけではない。

しかし、行列時の対応・入店した際の挨拶・調理の様子、全てが清々しい。

自分も誰かのために頑張ろうという気持ちにさせてくれる。

どんとこい家は空腹だけでなく、ココロも満たしてくれるのだ。

以上、【保土ヶ谷 ラーメンどんとこい家】朝ラーで人気の理由レビュー

気になった方は是非訪れてみてはいかがだろうか。

店舗詳細

ラーメン どんとこい家

住所　〒240-0065 神奈川県横浜市保土ケ谷区和田１丁目１１−２５

TEL　045-341-8282

定休日　日曜、月曜（臨時休業はXでお知らせ）

どんとこい家【朝4時OPEN】（@don888koi）さん / X

営業時間　4:00〜13:30（ラストオーダー13:15）

既存価値、不要価値、そして付加価値だ。

それぞれの定義を整理すると

既存価値…ないと成立しないもの、合格ライン

不要価値…なくても成立し、あってもうれしくないもの

付加価値…なくても成立するが、あることが喜びや感動を生むもの

（このオムライスに、付加価値をつけてください P.57より引用　著：柿内尚文）

このオムライスに、付加価値をつけてください （一般書　488） [ 柿内　尚文 ]

posted with カエレバ

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング

普段私達が身につけているもの、口にしているもの、利用しているサービス、、、

すべての物事は先述した３つのいずれかの価値となって存在している。

さて今回は私が愛してやまないラーメン屋について、付加価値は何なのか？という観点で店の魅力をお伝えしていく。

店舗紹介

ラーメン どんとこい家

横浜市保土ヶ谷区、相鉄線和田町駅から徒歩約5分。

とんこつ醤油スープでコクのある一杯が味わえる。

詳しくは→店舗詳細

本記事ではラーメンの味についてあえて触れずにお店の魅力を語る。

料理の内容が気になる方は↓別記事にて。

横浜 保土ヶ谷「どんとこい家」朝ラー体験レポ｜朝4時開店の人気家系ラーメン

ラーメンどんとこい家。朝ラー客をメインターゲットにしており非常に食べやすい味付け。家系ならではのパンチはあるがしつこさやクセは感じない。力強さと優しさを感じるラーメンを味わえる。気になる方はぜひ足を運んでみてはいかがだろうか。

horoyoi-kuruma.com

2024.12.23

魅力①　店がせまい

どんとこい家はL字のカウンター席が6席のみ。

テーブル席はないためファミリーやグループで訪問するには不向きだ。

店内の向かって左手奥にウォーターサーバーがある。

しかし通路はとても狭いため他客とすれ違うことはできない。

お互いに譲り合って水を取りに行くことになる。

また大きな荷物を置くこともできない。

1度に大量の客をさばくことができないため待ち時間が発生する。

、、、といった具合に店が狭いということは一見ネガな要素に思えるだろう。

しかし実はこの狭さこそ、どんとこい家の魅力なのだ。

なぜか？

狭さゆえに厨房までの距離が非常に近い。

麺の湯切り、具材の盛り付け、店員同士の息のあった連携、調理の様子すべてを間近で見られるのだ。

例えるならば270°式ライブキッチン。

自分が注文したラーメンがどのような工程で作られるのかを6席あるどこに座っても見ることができる。

多くの飲食店において料理が提供されるまでの待ち時間というのは苦痛なものだろう。

しかしどんとこい家では待ち時間すら楽しめる一種のエンターテイメントとなっているのだ。

魅力②　支払いは現金手渡し

昨今のトレンドに沿って各種キャッシュレス対応の店舗が増えている。

食券機を導入している飲食店も多い。

一方、どんとこい家では現金のみ。

オーダーや会計の効率を考えれば食券機に勝るものはない。

しかしこの口頭注文、現金手渡しこそ店の魅力なのだ。

どんとこい家には多くの常連客がついている。

毎朝訪問しラーメンを食べてから仕事に向かうという人もいる。

そのため、、、

店舗スタッフ「おはようございます！今日はどうします？」

常連客「いつも通りで。」

というやり取りが成立する。

自分のことを覚えていてくれた。

こういう気持ちにさせてくれるのは非常にうれしい。

食券機という機械には提供することができない付加価値である。

魅力③　営業時間

どんとこい家の営業時間は朝4時～13時30分（13時15分ラストオーダー）

開店30分前には待ちきれない人々が行列を作る。

これのどこに付加価値があると思うだろうか？

「分かった！朝が早いことでしょ？4時からやってるラーメン屋ってそんなにないもんね！」

違う、、、本当の魅力は限られた時間帯にしか食べられないということだ。

24時間営業のラーメン屋が存在することを鑑みると、単に朝が早いということはそこまで大きなアドバンテージではない。

さらに冷凍技術の進歩により家庭でも店舗クオリティの料理が食べられるようになった。

街中には冷凍ラーメンの自販機も設置されている。

つまり別にどんとこい家に行かなくても朝4時からラーメンを食べるという行為は達成できる。

なのになぜまだ夜中ともいえる時間から人が並ぶのか？

繰り返しになるが営業時間は朝4時～13時30分。

日中働いている人が仕事帰りに立ち寄る時間には閉店している。

そのためどんとこい家のラーメンを食べたいと思ったら仕事前に行く必要があるのだ。

人間とは不思議な生き物。

夜は睡眠欲より食欲が勝り、朝はその逆であることが多い。

1分1秒でも寝ていたいカラダを無理やり起こして店を訪問する。

お目当てのラーメンを食べられた満足感だけではなく、自身との戦いに勝ったような達成感も味わえるのだ。

まとめ

人の価値観は十人十色。

味覚も人それぞれだ。

だからある人にとってのおいしい料理は別の人にとってはそうでないことがある。

言い換えればある人にとっては付加価値であるが、別の人にとっては不要価値に成り得るということだ。

飲食店の魅力を伝えるメディアは多い。

先に述べたとおり味覚は人それぞれである。

そのため値段や量など定量的に判断できる要素、

例えば「このボリュームでこの値段！コスパ最強！この店最高！！」といった紹介がされがちだ。

その店が提供している本当の付加価値とは何か？という観点で見た場合、一見マイナスとも思える要素も付加価値であることに気づく。

以上、【レビュー】どんとこい家｜味だけじゃない“付加価値”で通いたくなる理由

その付加価値を五感で味わってみたいと思った方はぜひ一度訪れてみてはいかがだろうか。

人は経験したことしか分からないのだ。

店舗詳細

ラーメン どんとこい家

住所　〒240-0065 神奈川県横浜市保土ケ谷区和田１丁目１１−２５

TEL　045-341-8282

定休日　日曜、月曜（臨時休業はXでお知らせ）

どんとこい家【朝4時OPEN】（@don888koi）さん / X

営業時間　4:00〜13:30（ラストオーダー13:15）

参考文献

このオムライスに、付加価値をつけてください （一般書　488） [ 柿内　尚文 ]

posted with カエレバ

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング

ある人は圧倒的安さを求め

ある人は想像を絶するボリュームを求め

ある人は承認欲求を満たすため、限りある人生の時間を消費する。

でもその中で心から応援したいと思える店はどのくらいあるだろうか。

今回は人生の残り時間を使ってもぜひ通いたいと思えるラーメン店について。

店舗紹介

ラーメン　どんとこい家

早朝4時オープン

開店の30分前から待ちきれないお客さんが列を作る。

下の画像は店でよく出るという昼メシセット。

ラーメンにはチャーシュー2枚と味玉がデフォルトで乗る。

半ライスもついて1,100円という良心価格。

当然、味も申し分ない。

朝ラー客をメインターゲットにしているゆえか非常にまろやかなスープが特徴だ。

しっかりとコクのある味なのに優しい。

朝からでもスッと食べられるのが驚き。

このスープは鶏・豚ガラの数種類を長時間炊いて作られる。

非常に手間がかかる分、旨味が凝縮され角の取れたまろやかな味に仕上がるのだ。

本当の魅力

人気の秘訣は鶏ガラでも豚ガラでもなく、店主と店舗スタッフの人柄にあると私は確信している。

下はある日のXに投稿されたポスト

まだ夜中ともいえる時間から行列ができるため声が響くのだろう。

近隣住民から苦情がでているらしい。

飲み明かしたあと〆の一杯で訪れる客もいる。

酒が入り、うまいラーメンが食べられるとなればテンションも上がるだろう。

分かる、その気持ちはよく分かる。

でもそうじゃない人からすると迷惑行為でしかないんだな。

ポストに書かれた文章で注目したのが

「店側の管理不足もある」という一文

何気ない言葉かもしれないが、なかなか言えることではない。

状況を考えず騒ぐ輩など店にとっては不利益をもたらすダニでしかない。

出禁にしてもいいくらいだ。

たしかに悪いのは騒ぐ客。

でも自分達にできることはないだろうか？

皆が喜んでくれるために何かできることはないか？

そういった姿勢を切に感じたんだ。

きっと私以外にもそんな気持ちになった人は多いはず。

人はなかなか変われない。

他責思考の人はいつまでも他人を責め続けるし、自責思考の人は常に成長し続ける。

自分もこうなりたい。

そういう店主の人柄が重力となって多くのファンを惹きつけているのだ。

好みはそれぞれだが、、、

以前住んでいた街の最寄り駅から徒歩2分くらいのラーメン屋。

その店の目玉はラーメンの鬼と呼ばれる人がプロデュースしたラーメンだった。

オープン直後から話題となりテレビでも取り上げられていた。

わざわざ遠方から訪れ食後に涙を流しながら手を合わせるファンの姿。

さぞ良い店なのだろうと思い訪れたが、1度行ったきりでそれ以降は訪問していない。

期待値が高すぎたせいもあるが、味も接客も心に響かなかった。

店が客を決める。

味に文句があるなら食べるな。

イヤなら来るな。

そういう姿勢に魅力を感じるという人がいるのもまた事実。

価値観は人それぞれなのだから。

誰かのために

飲食店はサービス業でもあると言っていい。

特に最近では冷凍技術の発達により本格コース料理ですら自宅で食べられるようになった。

そうなると飲食店の明暗を分けるのは結局のところ、人。

誰かのために頑張っている人はピンチのとき、必ず誰かが助けてくれる。

一方、自分のことしか考えない人は同じく自分のことしか考えない人に淘汰される。

心から応援したいと思う店の魅力は単に味がいいとか安いとか、エモいとかではないのだ。

一部引用：

深夜３時半に行列→朝４時開店！僅か６席で２４４杯を売り捌く最強朝ラーメン屋丨Japanese Ramen Food – YouTube

店舗詳細

ラーメン どんとこい家

住所　〒240-0065 神奈川県横浜市保土ケ谷区和田１丁目１１−２５

TEL　045-341-8282

定休日　日曜、月曜（臨時休業はXでお知らせ）

どんとこい家【朝4時OPEN】（@don888koi）さん / X

営業時間　4:00〜13:30（ラストオーダー13:15）

Googleによれば「朝食を食べながら会議やミーティングを行うこと」を指すらしい。

…思わず目を疑ってしまった。

ただでさえ朝は胃液が逆流していて気分が悪く、低血圧でフラフラなのに仕事の話をしながら朝飯を食うなんて正気の沙汰とは思えない。

そうか、これはきっと遥か彼方の銀河系での慣習のことなんだな。

そんなところまでカバーしているとは流石Google。

今回は太陽系第3惑星地球の日本国におけるパワーブレックファーストについて。

わざわざ早起きしても行きたい

先に触れたが私は朝にメチャクチャ弱い。

そんな私でも早起きして足しげく通う店がある。

ラーメン　どんとこい家

朝４時開店。

まだ夜中といってもいいくらいの時間から行列ができる。

毎日訪れるファンもいる人気ぶりだ。

（詳細は店舗紹介を参照）

人を惹きつける要素

飲食店において料理・接客・雰囲気の全てが満足のいくレベルであればリピートの価値あり。

その中でも応援したいという店は稀で、それには先述の３つの項目に加えて＋αの何かが必要。

このブログで度々語っている持論だ。

どんとこい家の＋αの魅力。

それは、、、人。

店主と店舗スタッフにあると私は思っている。

その人柄に魅せられて多くの人が訪れる。

ラーメン店なのでじっくり話をすることなんてないし、高級レストランのような接客を受けられるわけではない。

でもオーダーの取り方や行列時の誘導、カウンター越しに見られる調理の様子。

語らずともそのひたむきな姿勢に心を打たれる要素があるのだ。

どんとこい家のラーメンは確かに旨い。

まろやかなスープ、ほどよい塩気の柔らかいチャーシュー、食べ応えのある麺。

だけどそれだけで朝４時前から人が並ぶだろうか。

いくら旨いといっても毎日通うだろうか。

１分１秒でも寝ていたいカラダを無理やり起こして訪問したいと思うだろうか。

豊富なトッピングも卓上にズラッと並んだ調味料も、たくさんのお客さんが喜んでくれるようにという想いがカタチとなったものだ。

自分たちにできる精一杯のことを提供したい。

そんな気持ちに溢れている。

本当の魅力は作り手にあるのだ。

たゆまぬ努力

どんとこい家の店主は以前BARを経営していた。

それより前にラーメン店で修行経験があった店主。

二毛作として昼の時間帯にラーメンを提供し始めたのがどんとこい家のルーツだ。

経営は決して順風満帆ではなく、初めは全然客が来なかったそうだ。

1時間に客が1人も来ないことも珍しくなく、ギリギリの状況だった。

味を変え、サービスを変え、試行錯誤の毎日。

どうやったらお客さんが来てくれるのか、どうやったらお客さんが喜んでくれるのかを真摯に考えていたのだ。

そんな努力の甲斐もあり徐々にお客さんが増え、今や多くの人に愛される店になった。

「皆さんが支えてくれたのと、運がよかった」

と店主は笑顔で語る。

この人の力になりたい。

そう思えなければ周りは支えないし、運を手繰り寄せたのはたゆまぬ努力の結果に他ならない。

もちろん全てのお客さんがそういった背景を知った上で来店しているわけではない。

私も初めは知らなかった。

でも、この居心地の良さはなんだろう。

通いたくなるのはなぜなんだろう。

色々調べてみる内に色んな要素がリンクし、人と人が作る絆が重力になっていることに気が付いたのだ。

力を頂く

どんとこい家には多くのファンが存在する。

毎朝訪れてラーメンを食べてから仕事に向かうという人。

東京都内から始発電車に乗って週３ペースで訪問する人。

その魅力は単に朝早いからとか味が良いからだけではない。

皆、活力を求めて訪れているのだ。

自分も頑張ろうというパワーをもらっている。

どんとこい家でのブレックファースト（朝ラー）。

気になる方はぜひ訪れてみてはいかがだろうか。

一部引用：

深夜３時半に行列→朝４時開店！僅か６席で２４４杯を売り捌く最強朝ラーメン屋丨Japanese Ramen Food – YouTube

店舗紹介

ラーメン どんとこい家

住所　〒240-0065 神奈川県横浜市保土ケ谷区和田１丁目１１−２５

TEL　045-341-8282

定休日　日曜、月曜（臨時休業はXでお知らせ）

どんとこい家【朝4時OPEN】（@don888koi）さん / X

営業時間　4:00〜13:30（ラストオーダー13:15）